Eingelegte Senfblätter mit Bittermelone

Name: Eingelegte Senfblätter mit Bittermelone
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 300 g Bittermelone; 100 g Eingelegte Senfblätter; nach Geschmack Shaoxing-Wein; nach Geschmack Sojasauce; nach Geschmack Gehackte Frühlingszwiebel; nach Geschmack MSG

Ein Gericht im Zhejiang-Stil mit einem frischen, herzhaften Geschmacksprofil und einem unverwechselbaren Charakter.

18 Min.

Einfach

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Zutaten

Bittermelone 300 g

Eingelegte Senfblätter 100 g

Shaoxing-Wein nach Geschmack

Sojasauce nach Geschmack

Gehackte Frühlingszwiebel nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Entfernen Sie das Stielende der Bittermelone, halbieren Sie sie der Länge nach, entfernen Sie die Kerne und das Fruchtfleisch, und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Spülen Sie die eingelegten Senfblätter ab und hacken Sie sie fein.

Schritt 2

Erhitzen Sie den Wok bei mittlerer Hitze, fügen Sie etwa 2 EL Öl hinzu und erhitzen Sie es auf etwa 50 % Hitze. Geben Sie die Bittermelone hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich ist, fügen Sie dann die eingelegten Senfblätter, Shaoxing-Wein, Sojasauce und gehackte Frühlingszwiebel hinzu. Braten Sie es unter Rühren an, bis es duftet, streuen Sie MSG darüber und servieren Sie es.