الضفدع بالفلفل المخلل
تُمرَّر لحوم الضفادع المنقوعة لفترة وجيزة في الزيت الساخن، ثم تُقلَّى بسرعة مع الفلفل المخلَّل والتوابل العطرية للحصول على لحم طريٍّ وعصيري. طبقٌ مغذٍّ يُعتَقد تقليدياً أنّه يساعد في إزالة السموم من الجسم.
المكونات
الضفدع (مغسول ومقطع إلى قطع)
400 g
زيت الطهي
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
مسحوق الفلفل
حسب الرغبة
نبيذ الطهي
حسب الرغبة
صلصة الصويا الداكنة
حسب الرغبة
صلصة الفلفل الحار
حسب الرغبة
عصير الفلفل المخلل
حسب الرغبة
خليط النشا والماء
حسب الرغبة
الثوم (مقشر ومغسول)
حسب الرغبة
الفلفل المخلل
حسب الرغبة
الزنجبيل (مقشر ومغسول ومقطع إلى شرائح)
حسب الرغبة
البصل الأخضر (مغسول ومقطع إلى قطع)
حسب الرغبة
قطع الكزبرة (للتزيين)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الضفدع وقطعه إلى قطع. أضف الملح ومسحوق الفلفل ونبيذ الطهي وخليط النشا والماء للتتبيل. قشر واغسل الثوم؛ قشر واغسل وقطع الزنجبيل إلى شرائح؛ اغسل وقطع البصل الأخضر إلى قطع.
2
الخطوة 2
سخن زيت الطهي في المقلاة، أضف الضفدع وقلّبه حتى ينضج تمامًا، ثم أزله.
3
الخطوة 3
احتفظ بالزيت في المقلاة وسخنه. أضف شرائح الزنجبيل وقطع البصل الأخضر لإطلاق نكهتها، ثم أزلها. أضف الثوم والفلفل المخلل وقلّب حتى تفوح رائحتهما. أضف الضفدع، ثم أضف الملح ونبيذ الطهي وصلصة الصويا الداكنة وصلصة الفلفل الحار وعصير الفلفل المخلل، قلّب ليمتزج. انقل إلى طبق التقديم وزين بقطع الكزبرة.
