دجاج بالأناناس والقرع المر
دجاج بالأناناس والقرع المر
القصة
طبق تايواني منزلي محبوب يوازن بين الحلاوة الزاهية للأناناس والمرارة اللطيفة للقرع المر، حيث يمتص الدجاج الطري كل تفاصيل الصلصة اللذيذة ذات الحموضة الخفيفة.
المكونات
لحم فخذ الدجاج
1 قطعة
القرع المر
2 قطعة
سمك صغير مجفف
كمية قليلة
معجون فول الأناناس
1 علبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل السمك الصغير المجفف وضعه جانباً. اغسل القرع المرّ، وأزل البذور، وقطّعه إلى قطع كبيرة، وضعه جانباً. قطّع الدجاج إلى قطع، واسلقه في ماء مغلي لإزالة الرغوة الدموية، ثم ارفعه واغسله بالماء البارد، وضعه جانباً.
2
الخطوة 2
ضع جميع المكونات في القِدر، وأضف كمية مناسبة من الماء مع صلصة الأناناس وشرائح الزنجبيل ونبيذ الأرز. شغّل النار على درجة حرارة عالية؛ عندما يصل الماء إلى الغليان، خفّض النار إلى درجة حرارة منخفضة واتركه يُطهى على نار هادئة ببطء لمدة 40 دقيقة تقريباً. (كلما طالت مدة الطهي على نار هادئة، أصبح المَرق أحلى؛ يجب طهي الدجاج لفترة كافية حتى لا يصبح طرياً جداً ومتفتتاً.) عند التقديم، يمكنك إضافة بعض مسحوق مرقة الدجاج أو الملح لتعزيز النكهة.
