Hähnchen mit Ananas und Bittergurke
Hähnchen mit Ananas und Bittergurke
Geschichte
Ein beliebtes taiwanesisches Hausmannsschmorgericht, das die leuchtende Süße der Ananas mit der sanften Bitterkeit der Bittergurke in Einklang bringt, während zartes Hähnchen jede Nuance der herzhaften, leicht säuerlichen Sauce aufnimmt.
Zutaten
Hähnchenkeulenfleisch
1 Stück
Bittergurke
2 Stück
getrocknete kleine Fische
eine kleine Menge
Ananas-Bohnenpaste
1 Dose
Anleitung
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Schritt 1
Waschen Sie die getrockneten kleinen Fische und stellen Sie sie beiseite. Waschen Sie die Bittermelone, entfernen Sie die Kerne, schneiden Sie sie in große Stücke und stellen Sie sie beiseite. Schneiden Sie das Hähnchen in Stücke, blanchieren Sie es in kochendem Wasser, um den Blutschaum zu entfernen, nehmen Sie es heraus, spülen Sie es mit kaltem Wasser ab und stellen Sie es beiseite.
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Schritt 2
Geben Sie alle Zutaten in den Topf, fügen Sie eine angemessene Menge Wasser zusammen mit der Ananassauce, den Ingwerscheiben und dem Reiswein hinzu. Stellen Sie hohe Hitze an; sobald das Wasser kocht, schalten Sie auf niedrige Hitze um und lassen Sie es etwa 40 Minuten langsam köcheln. (Je länger es köchelt, desto süßer wird die Brühe; das Hähnchen muss lange genug geköchelt werden, damit es nicht zu weich und matschig wird.) Beim Servieren können Sie etwas Hähnchenbrühepulver oder Salz hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
