Курица с ананасом и горькой дыней
Курица с ананасом и горькой дыней
История
Любимое тайваньское домашнее тушёное блюдо, в котором яркая сладость ананаса уравновешивается мягкой горчинкой горькой дыни, а нежная курица впитывает все нюансы пикантного, слегка кисловатого соуса.
Ингредиенты
мясо куриного бедра
1 штука
горький огурец
2 штуки
сушёная мелкая рыба
немного
паста из ананаса и бобов
1 банка
Инструкции
1
Шаг 1
Вымойте сушёную мелкую рыбу и отложите в сторону. Вымойте горькую дыню (момордику), удалите семена, нарежьте крупными кусками и отложите в сторону. Нарежьте курицу кусочками, бланшируйте в кипящей воде, чтобы удалить кровь и пену, извлеките, промойте холодной водой и отложите в сторону.
2
Шаг 2
Поместите все ингредиенты в кастрюлю, добавьте необходимое количество воды вместе с ананасовым соусом, ломтиками имбиря и рисовым вином. Включите сильный огонь; когда вода закипит, переключите на слабый огонь и медленно варите около 40 минут. (Чем дольше варится, тем слаще становится бульон; курицу нужно варить достаточно долго, чтобы она не стала слишком мягкой и разварившейся.) При подаче можно добавить немного куриного бульонного порошка или соли для усиления вкуса.
