أرز مقلي بالأناناس
أرز مقلي على طريقة هونغ كونغ معزز بنكهة الأناناس الحلوة والحمضية، والريحان، ولحم الخنزير المجفف المفتت.
القصة
يتميز هذا الأرز المقلي النابض بالحياة على طريقة هونغ كونغ بتوازن مذهل للنكهات، تتألق فيه الرائحة الحلوة والمنعشة للأناناس العصيري، والريحان الطازج، ولحم الخنزير المجفف الشهي.
المكونات
دجاج (مكعبات)
50g
جمبري (مقشر)
150g
أناناس معلب (مكعبات)
70g
بصل (مكعبات)
20g
فلفل أحمر حار (شرائح)
1
ثوم (مفروم)
10g
بيضة (مخفوقة)
1
زبيب
15g
أرز أبيض (أرز بارد)
300g
ريحان (يضاف قبل التقديم)
7g
لحم خنزير مجفف ومفتت
15g
نشا الذرة
1 tsp
زيت السلطة
30ml
ملح
1/4 tsp
بودرة مرق الدجاج
1/4 tsp
فلفل مطحون
1/4 tsp
الخطوات
1
التحضير
جهّز الدجاج والجمبري. اغسل الفطر والجزر، صفّهما جيداً وقطّعهما إلى مكعبات. اسلقهما سلقًا سريعًا في ماء مغلي، ثم ارفعهما، اغسلهما بالماء البارد، صفّهما واتركهما جانبًا. اقلي حبوب الصنوبر في زيت بارد على نار هادئة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ارفعيها، صفّيها واتركيها جانبًا.
2
خلط الأرز
امزج الأرز الأبيض الناضج مع هريس السبانخ بشكل متساوٍ، ثم اتركه جانبًا (يمكن تخطي خطوة هريس السبانخ إذا لم يتوفر).
3
القلي بالتحريك
خذ مقلاة، أضف زيت السلطة وسخنه على نار متوسطة. أضف مزيج الأرز، ثم أضف مكعبات الفطر ومكعبات الجزر والتوابل. استمر في التقليب على نار متوسطة حتى يصبح الأرز جافًا ومفككًا وذا رائحة شهية، ثم انثر حبوب الصنوبر فوقه.
4
إضافة الريحان
عندما يقترب الأرز المقلي من النضج، أضف الريحان وقلّب جيدًا. أخيرًا، انثر لحم الخنزير المفتت.
