Жареный рис с ананасом
Жареный рис по-гонконгски, дополненный кисло-сладким ароматом ананаса, базилика и свиной соломки.
История
Это яркое блюдо из жареного риса по-гонконгски обладает прекрасным балансом вкусов, который раскрывается благодаря сладковатому и пикантному аромату сочного ананаса, свежего базилика и нежной свиной соломки.
Ингредиенты
Курица (нарезанная кубиками)
50g
Креветки (очищенные)
150g
Консервированный ананас (нарезанный кубиками)
70g
Лук (нарезанный кубиками)
20g
Красный перец чили (нарезанный)
1
Чеснок (измельченный)
10g
Яйцо (взбитое)
1
Изюм
15g
Белый рис (холодный рис)
300g
Базилик (добавить перед подачей)
7g
Свиная стружка
15g
Кукурузный крахмал
1 tsp
Растительное масло
30ml
Соль
1/4 tsp
Куриный порошок
1/4 tsp
Молотый перец
1/4 tsp
Инструкции
1
Подготовка
Обработайте курицу и креветки. Промойте грибы и морковь, хорошо обсушите и нарежьте кубиками. Бланшируйте в кипящей воде, достаньте, промойте холодной водой, обсушите и отложите в сторону. Обжарьте кедровые орешки в холодном масле на слабом огне до золотистого цвета, затем достаньте, обсушите и отложите.
2
Смешивание риса
Равномерно смешайте вареный белый рис и шпинатное пюре, затем отложите в сторону (шаг со шпинатным пюре можно пропустить, если его нет в наличии).
3
Обжаривание
Возьмите сковороду, добавьте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Добавьте смешанный рис, затем добавьте нарезанные кубиками грибы, морковь и приправы. Продолжайте жарить на среднем огне, помешивая, пока рис не станет сухим, рассыпчатым и ароматным, затем посыпьте кедровыми орешками.
4
Добавление базилика
Когда жареный рис будет почти готов, добавьте базилик и хорошо перемешайте. В конце посыпьте свиной стружкой.
