Gebratener Reis mit Ananas

Name: Gebratener Reis mit Ananas
Ingredients: 50g Hähnchen (gewürfelt); 150g Garnelen (geschält); 70g Dosenananas (gewürfelt); 20g Zwiebel (gewürfelt); 1 Rote Chilischote (in Scheiben); 10g Knoblauch (gehackt); 1 Ei (verquirlt); 15g Rosinen; 300g Weißer Reis (kalter Reis); 7g Basilikum (vor dem Servieren hinzufügen); 15g Schweinefleischflocken; 1 tsp Speisestärke; 30ml Salatöl; 1/4 tsp Salz; 1/4 tsp Hühnerbrühpulver; 1/4 tsp Gemahlener Pfeffer

Gebratener Reis im Hongkong-Stil, verfeinert mit dem süß-sauren Aroma von Ananas, Basilikum und Schweinefleischflocken.

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Geschichte

Dieser lebendige, im Hongkong-Stil gebratene Reis bringt eine herrliche Balance an Aromen mit sich, die durch die süß-säuerliche Note von saftiger Ananas, frischem Basilikum und herzhaften Schweinefleischflocken perfekt abgerundet wird.

Zutaten

Hähnchen (gewürfelt) 50g

Garnelen (geschält) 150g

Dosenananas (gewürfelt) 70g

Zwiebel (gewürfelt) 20g

Rote Chilischote (in Scheiben) 1

Knoblauch (gehackt) 10g

Ei (verquirlt) 1

Rosinen 15g

Weißer Reis (kalter Reis) 300g

Basilikum (vor dem Servieren hinzufügen) 7g

Schweinefleischflocken 15g

Speisestärke 1 tsp

Salatöl 30ml

Salz 1/4 tsp

Hühnerbrühpulver 1/4 tsp

Gemahlener Pfeffer 1/4 tsp

Anleitung

Zubereitung

Hähnchen und Garnelen verarbeiten. Die Pilze und Karotten waschen, gut abtropfen lassen und würfeln. In kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen. Die Pinienkerne in kaltem Öl bei niedriger Hitze goldbraun rösten, dann herausnehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

Reis mischen

Den gekochten weißen Reis und das Spinatpüree gleichmäßig mischen und beiseite stellen (der Schritt mit dem Spinatpüree kann weggelassen werden, falls nicht verfügbar).

Anbraten

Eine Pfanne nehmen, Speiseöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gemischten Reis hinzufügen, dann die gewürfelten Pilze, gewürfelten Karotten und Gewürze dazugeben. Bei mittlerer Hitze weiter braten, bis der Reis trocken, locker und duftend ist, dann mit den Pinienkernen bestreuen.