Gebackene Meeresfrüchte-Frucht-Schüssel
Ein lebhaftes und köstliches Ofengericht, das frische Meeresfrüchte mit einer bunten Mischung aus Gemüse und süßen Früchten kombiniert.
Geschichte
Dieses lebendige Ofengericht vereint meisterhaft die herzhafte Fülle frischer Meeresfrüchte mit der knackigen, natürlichen Süße saisonaler Früchte und Gemüsesorten. Zu goldener Perfektion gebacken, entsteht eine harmonische und wohlig-warme Mahlzeit, die optisch genauso begeistert wie geschmacklich.
Zutaten
Tintenfisch (gehäutet, gereinigt, in 5 cm Stücke geschnitten, blanchiert und in Eiswasser gelegt)
150g
Kürbis (geschält, entkernt, gekocht und fein gewürfelt)
50g
Langbohnen (Enden abgeschnitten und Seitenfäden entfernt, blanchiert, in Eiswasser gelegt und gewürfelt)
50g
Baby-Mais (blanchiert, in Eiswasser gelegt und gewürfelt)
30g
Geriebener Käse (zum Untermischen in die Füllung)
15g
Salz (zum Blanchieren)
1 TL
Pfeffersalz
1/2 TL
Salatdressing (1 TL zum Untermischen in die Füllung, 1 TL zum Dekorieren obendrauf)
2 TL
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Den Tintenfisch häuten, die Innereien entfernen, waschen und in 5 cm lange Stücke schneiden; den Kürbis schälen und entkernen; die Enden der langen Bohnen abschneiden und die harten Fäden entfernen; den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2
Gemüse vorbereiten
Den Baby-Mais und die langen Bohnen separat in kochendem Salzwasser blanchieren, herausnehmen und in Eiswasser abschrecken. Herausnehmen, gut abtropfen lassen und in 1 cm große Würfel schneiden.
3
Kürbis vorbereiten
Den Kürbis in kochendes Wasser geben, auf mittlere Hitze zurückschalten und etwa 10 Minuten garen, bis er durchgegart ist. Herausnehmen, abtropfen lassen, leicht abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
4
Tintenfisch vorbereiten
Den Tintenfisch in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und in Eiswasser abschrecken. Herausnehmen und das Wasser gut abtropfen lassen.
5
Mischen und Füllen
Den Kürbis, den Baby-Mais und die langen Bohnen mit Salz und Pfeffer, 1 Teelöffel Salatdressing und geriebenem Käse mischen. Die Mischung in die Tintenfischringe füllen.
6
Backen
Die gefüllten Tintenfischringe in eine Backform geben, 1 Teelöffel Salatdressing darauf verteilen und in den vorgeheizten Backofen geben. Etwa 10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
