Bol Horneado de Mariscos y Frutas

Name: Bol Horneado de Mariscos y Frutas
Total time: 10 min
Ingredients: 150g Calamar (pelado, limpio, cortado en trozos de 5 cm, blanqueado y sumergido en agua helada); 50g Calabaza (pelada, sin semillas, cocida y cortada en cubos finos); 50g Judías largas (extremos recortados y hebras laterales retiradas, blanqueadas, sumergidas en agua helada y cortadas en cubos); 30g Mazorcas de maíz enanas (blanqueadas, sumergidas en agua helada y cortadas en cubos); 15g Queso rallado (para mezclar con el relleno); 1 tsp Sal (para blanquear); 1/2 tsp Sal con pimienta; 2 tsp Aderezo para ensalada (1 cucharadita para mezclar con el relleno, 1 cucharadita para aplicar por encima con manga pastelera)

Un plato horneado vibrante y delicioso que combina mariscos frescos con una colorida mezcla de verduras y frutas dulces.

10 min

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Historia

Este vibrante plato horneado combina magistralmente la riqueza salada de los mariscos frescos con la dulzura natural y crujiente de las frutas y verduras de temporada. Horneado hasta alcanzar una perfección dorada, crea una comida armoniosa y reconfortante que es tan hermosa a la vista como deliciosa.

Ingredientes

Calamar (pelado, limpio, cortado en trozos de 5 cm, blanqueado y sumergido en agua helada) 150g

Calabaza (pelada, sin semillas, cocida y cortada en cubos finos) 50g

Judías largas (extremos recortados y hebras laterales retiradas, blanqueadas, sumergidas en agua helada y cortadas en cubos) 50g

Mazorcas de maíz enanas (blanqueadas, sumergidas en agua helada y cortadas en cubos) 30g

Queso rallado (para mezclar con el relleno) 15g

Sal (para blanquear) 1 tsp

Sal con pimienta 1/2 tsp

Aderezo para ensalada (1 cucharadita para mezclar con el relleno, 1 cucharadita para aplicar por encima con manga pastelera) 2 tsp

Instrucciones

Preparación de los ingredientes

Pela el calamar, extrae las vísceras, lávalo bien y córtalo en trozos de 5 cm; pela la calabaza y retira las semillas; recorta los extremos y quita las hebras duras de las judías largas; precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior.

Preparación de las verduras

Escalda la mazorca de maíz baby y las judías largas por separado en agua hirviendo con sal, luego retíralas y sumérgelas en agua helada. Sácalas, escúrrelas bien y córtalas en cubos de 1 cm.

Preparación de la calabaza

Añade la calabaza a agua hirviendo, baja el fuego a medio y cocina durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté tierna. Retírala, escúrrela, déjala enfriar un poco y córtala en cubos pequeños.

Preparación del calamar

Escalda el calamar en agua hirviendo, luego retíralo y sumérgelo en agua helada. Sácalo y escurre el agua.

Mezcla y relleno

Mezcla la calabaza, la mazorca de maíz baby y las judías largas con sal y pimienta, 1 cucharadita de aderezo para ensalada y queso rallado. Rellena con esta mezcla los aros de calamar.

Horneado

Coloca los aros de calamar rellenos en una bandeja para hornear, añade 1 cucharadita de aderezo para ensalada por encima y mételos en el horno precalentado. Hornea durante aproximadamente 10 minutos hasta que la superficie se dore.