طبق مخلوط بالفواكه والمأكولات البحرية المخبوز
طبق مخبوز نابض بالحياة ولذيذ يجمع بين المأكولات البحرية الطازجة ومزيج ملون من الخضار والفواكه الحلوة
القصة
يجمع هذا الطبق المخبوز النابض بالحياة ببراعة بين الغنى اللذيذ للمأكولات البحرية الطازجة والحلاوة الطبيعية المقرمشة للفواكه والخضار الموسمية. ويُخبز حتى يصل إلى لون ذهبي مثالي، مما يخلق وجبة متناغمة ومريحة تكون جميلة من الناحية البصرية بقدر ما هي لذيذة
المكونات
حبار (مقشر، منظف، مقطع إلى أقسام طول كل منها 5 سم، منقوع في ماء مغلي للتبييض ثم منقوع فوراً في ماء مثلج)
150g
قرع (مقشر، منزوع البذور، مطبوخ، ومكعب ناعم)
50g
فاصوليا خضراء طويلة (مقلمة الأطراف، منزوع الخيوط الجانبية، منقوع في ماء مغلي للتبييض، منقوع فوراً في ماء مثلج، ومكعبة)
50g
ذرة صغيرة (منقوع في ماء مغلي للتبييض، منقوع فوراً في ماء مثلج، ومكعبة)
30g
جبن مبشور (لخلطه مع الحشو)
15g
ملح (للتبييض)
1 tsp
ملح بالفلفل
1/2 tsp
صلصة سلطة (1 ملعقة صغيرة لخلطها مع الحشو، 1 ملعقة صغيرة لرسمها على الوجه)
2 tsp
الخطوات
1
تحضير المكونات
قشّر الحبار، وأفرغ أحشائه، واغسله جيداً، ثم قطعه إلى أجزاء طولها 5 سم؛ قشّر اليقطين وأزل البذور منه؛ قص الأطراف وأزل الخيوط الصلبة من الفاصوليا الطويلة؛ سخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية باستخدام التسخين العلوي والسفلي.
2
تحضير الخضروات
اسلق الذرة الصغيرة والفاصوليا الطويلة منفصلين في ماء مملح مغلي، ثم أخرجهما وانقعهما في ماء مثلج. أخرجهما من الماء، وصفيهما جيداً، ثم اقطعهما إلى مكعبات قطرها 1 سم.
3
تحضير اليقطين
أضف اليقطين إلى الماء المغلي، اخفض درجة الحرارة إلى متوسطة، واطبخه لمدة 10 دقائق تقريباً حتى ينضج تماماً. أخرجه، وصفيه، واتركه يبرد قليلاً، ثم اقطعه إلى مكعبات صغيرة.
4
تحضير الحبار
اسلق الحبار في الماء المغلي، ثم أخرجه وانقعه في ماء مثلج. أخرجه من الماء وصفيه.
5
الخلط والحشو
اخلط اليقطين والذرة الصغيرة والفاصوليا الطويلة مع الملح والفلفل، وملعقة صغيرة من صلصة السلطة، والجبن المبشور. احشو المزيج في حلقات الحبار.
6
الخبز في الفرن
ضع حلقات الحبار المحشوة في صينية خبز، واعصر ملعقة صغيرة من صلصة السلطة فوقها، ثم أدخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً. اخبزها لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يتحول سطحها إلى اللون البني الذهبي.
