パイナップル炒飯
香港風の炒飯に、パイナップル、バジル、豚フロスの甘酸っぱい香りが加わった一品です。
ストーリー
鮮やかな香港風炒飯は、ジューシーなパイナップル、フレッシュなバジル、そして風味豊かな豚フロスの甘酸っぱい香りが絶妙な味のバランスを生み出し、一口食べるたびに心地よい風味が広がります。
材料
鶏肉（角切り）
50g
むき海老
150g
パイナップル缶（角切り）
70g
玉ねぎ（角切り）
20g
赤トウガラシ（薄切り）
1
にんにく（みじん切り）
10g
卵（溶き）
1
レーズン
15g
白米（冷やご飯）
300g
バジル（盛り付ける前に加える）
7g
ポークフロス
15g
コーンスターチ
小さじ1
サラダ油
30ml
塩
小さじ1/4
チキンパウダー
小さじ1/4
粉こしょう
小さじ1/4
作り方
1
下準備
鶏肉とえびを下処理します。マッシュルームとにんじんを洗い、よく水気を切ってさいの目に切ります。沸騰したお湯で下茹でし、取り出して冷水で洗い、水気を切っておきます。フライパンに冷たい油を入れて弱火で松の実を炒め、きつね色になったら取り出して油を切り、おいておきます。
2
ご飯を混ぜる
炊いた白米とほうれん草ピューレをよく混ぜ合わせ、おいておきます（ほうれん草ピューレが手に入らない場合はこの手順を省略できます）。
3
炒め
フライパンにサラダオイルを入れ、中火で熱します。先ほど混ぜたご飯を加え、さいの目に切ったマッシュルーム、にんじん、調味料を加えます。中火で炒め続け、ご飯がパラパラになり香りが立ったら松の実を振りかけます。
4
バジルを加える
チャーハンが仕上がる直前にバジルを加えてよく混ぜ合わせます。最後に豚肉鬆を振りかけます。
