لحم الضأن بالأناناس
اقلي الأناناس سريعًا مع لحم الضأن المغطى بالعجين والمقلي عميقًا للحصول على نكهة حلوة وحامضة تحفز الشهية وتدعم الهضم.
المكونات
الأناناس (مقشر، منزوع اللب، مقطّع إلى مكعبات بسماكة 1 سم وعرض 2.5 سم)
200g
لحم الضأن (مقطّع إلى مكعبات صغيرة، متبّل بالملح والفلفل والنبيذ والنشا)
300g
الفلفل الأخضر (مقطّع إلى مكعبات بنفس حجم اللحم)
2
بيضة
نصف
فطر الأذن الخشبية (منقوع)
بعض
دقيق (مخلوط مع البيض والنشا والماء لصنع خليط)
كمية مناسبة
صلصة طماطم (لتتبيل الصلصة)
كمية مناسبة
توابل (ملح، فلفل، نبيذ، خل، نشا، سكر، زيت طبخ)
كمية مناسبة
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع لحم الضأن إلى مكعبات صغيرة، ثم قشّر الأناناس وانزع لُبّه وقطّعه إلى مكعبات بسماكة 1 سم وعرض 2.5 سم، وقطّع الفلفل الأخضر إلى مكعبات بنفس الحجم. انقع فطر الأذن الخشبية في الماء.
2
الخطوة 2
رشّ كمية قليلة من الملح والفلفل على مكعبات اللحم، ثم أضف النبيذ وقليلاً من النشا، واخلط جيداً واتركه ليتبل.
3
الخطوة 3
اخلط البيض والنشا والدقيق والماء لتحضير الخليط. اغمس مكعبات اللحم في الخليط، ثم اقلِها في زيت دافئ حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم ارفعها.
4
الخطوة 4
اخلط ملعقة واحدة من الملح و3 ملاعق من السكر و6 ملاعق من الخل وملعقة واحدة من نبيذ الطبخ و4 ملاعق من صلصة الطماطم مع النشا وكمية مناسبة من الماء لتحضير الصلصة.
5
الخطوة 5
سخّن الزيت في مقلاة ووك، وحمّر شرائح الفلفل الأخضر قليلاً ثم ضعها جانباً. بعد ذلك حمّر الأناناس وفطر الأذن الخشبية، وأضف الصلصة واتركها حتى الغليان، ثم أضف مكعبات اللحم المقلية وشرائح الفلفل الأخضر وقدّم الطبق.
