Cordero con Piña

Name: Cordero con Piña
Ingredients: 200g Piña (pelada, sin corazón, cortada en cubos de 1 cm de grosor por 2.5 cm de ancho); 300g Cordero (cortado en cubos pequeños, marinado con sal, pimienta, vino y almidón); 2 Pimiento verde (cortado en cubos del mismo tamaño que la carne); medio Huevo; algo de Hongo oreja de madera (remojado); suficiente Harina (mezclada con huevo, almidón y agua para hacer la masa); suficiente Salsa de tomate (para la salsa de condimentar); suficiente Condimentos (sal, pimienta, vino, vinagre, almidón, azúcar, aceite de cocina)

Saltea piña con cordero rebozado y frito para obtener un sabor agridulce que estimula el apetito y favorece la digestión.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Piña (pelada, sin corazón, cortada en cubos de 1 cm de grosor por 2.5 cm de ancho) 200g

Cordero (cortado en cubos pequeños, marinado con sal, pimienta, vino y almidón) 300g

Pimiento verde (cortado en cubos del mismo tamaño que la carne) 2

Huevo medio

Hongo oreja de madera (remojado) algo de

Harina (mezclada con huevo, almidón y agua para hacer la masa) suficiente

Salsa de tomate (para la salsa de condimentar) suficiente

Condimentos (sal, pimienta, vino, vinagre, almidón, azúcar, aceite de cocina) suficiente

Instrucciones

Paso 1

Corta el cordero en cubos pequeños, pela y quita el corazón de la piña y córtala en cubos de 1 cm de grosor por 2.5 cm de ancho, y corta el pimiento verde en cubos del mismo tamaño. Remoja los hongos oreja de madera en agua.

Paso 2

Espolvorea una pequeña cantidad de sal y pimienta sobre los cubos de carne, luego añade vino y un poco de almidón, mezcla bien y marina.

Paso 3

Mezcla huevo, almidón, harina y agua para hacer la masa. Sumerge los cubos de carne en la masa, luego fríelos en aceite tibio hasta que estén dorados y retíralos.

Paso 4

Combina 1 cucharada de sal, 3 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de vino de cocina, 4 cucharadas de salsa de tomate con almidón y una cantidad adecuada de agua para hacer la salsa.

Paso 5

Calienta aceite en un wok, saltea brevemente las rodajas de pimiento verde y resérvalas. Luego saltea la piña y los hongos oreja de madera, añade la salsa, lleva a ebullición, después incorpora los cubos de carne fritos y las rodajas de pimiento verde, y sirve.