Ananas-Lamm

Name: Ananas-Lamm
Ingredients: 200g Ananas (geschält, entkernt, in 1 cm dicke, 2,5 cm große Würfel geschnitten); 300g Lammfleisch (in kleine Würfel geschnitten, mariniert mit Salz, Pfeffer, Wein, Stärke); 2 Grüne Paprika (in gleich große Würfel wie das Fleisch geschnitten); die Hälfte Ei; etwas Holzohrpilz (eingeweicht); nach Bedarf Mehl (vermischt mit Ei, Stärke und Wasser, um Teig herzustellen); nach Bedarf Tomatensauce (für die Würzsauce); nach Bedarf Gewürze (Salz, Pfeffer, Wein, Essig, Stärke, Zucker, Speiseöl)

Braten Sie Ananas mit paniertem, frittiertem Lamm in der Pfanne an, um einen süß-sauren Geschmack zu erzielen, der den Appetit anregt und die Verdauung unterstützt.

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Zutaten

Ananas (geschält, entkernt, in 1 cm dicke, 2,5 cm große Würfel geschnitten) 200g

Lammfleisch (in kleine Würfel geschnitten, mariniert mit Salz, Pfeffer, Wein, Stärke) 300g

Grüne Paprika (in gleich große Würfel wie das Fleisch geschnitten) 2

Ei die Hälfte

Holzohrpilz (eingeweicht) etwas

Mehl (vermischt mit Ei, Stärke und Wasser, um Teig herzustellen) nach Bedarf

Tomatensauce (für die Würzsauce) nach Bedarf

Gewürze (Salz, Pfeffer, Wein, Essig, Stärke, Zucker, Speiseöl) nach Bedarf

Anleitung

Schritt 1

Schneiden Sie das Lammfleisch in kleine Würfel, schälen und entkernen Sie die Ananas und schneiden Sie sie in 1 cm dicke, 2,5 cm große Würfel. Schneiden Sie die grüne Paprika in gleich große Würfel. Weichen Sie die Holzohrpilze in Wasser ein.

Schritt 2

Streuen Sie eine kleine Menge Salz und Pfeffer auf die Fleischwürfel, fügen Sie dann Wein und etwas Stärke hinzu, mischen Sie gut und marinieren Sie.

Schritt 3

Verrühren Sie Ei, Stärke, Mehl und Wasser, um Teig herzustellen. Tauchen Sie die Fleischwürfel in den Teig, braten Sie sie dann in warmem Öl goldbraun und nehmen Sie sie heraus.

Schritt 4

Vermischen Sie 1 Löffel Salz, 3 Löffel Zucker, 6 Löffel Essig, 1 Löffel Kochwein und 4 Löffel Tomatensauce mit Stärke und einer angemessenen Menge Wasser, um die Sauce herzustellen.

Schritt 5

Erhitzen Sie Öl in einem Wok, braten Sie die grünen Paprikastreifen kurz an und legen Sie sie beiseite. Braten Sie dann Ananas und Holzohrpilze an, geben Sie die Sauce hinzu, lassen Sie sie aufkochen, fügen Sie dann die gebratenen Fleischwürfel und grünen Paprikastreifen hinzu und servieren Sie.