파인애플 양고기
파인애플과 반죽을 입혀 튀긴 양고기를 함께 볶아 새콤달콤한 맛으로 식욕을 돋우고 소화를 도와줍니다.
재료
파인애플 (껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 두께 1cm, 폭 2.5cm 크기로 깍둑썰기)
200g
양고기 (작은 깍둑썰기한 후 소금, 후추, 와인, 녹말가루로 마리네이드한 것)
300g
청피망 (고기와 같은 크기로 깍둑썰기)
2
계란
절반
목이버섯 (불려둔 것)
적당량
밀가루 (계란, 녹말가루, 물과 섞어 튀김 반죽을 만듦)
적당량
토마토 소스 (양념 소스용)
적당량
양념 (소금, 후추, 와인, 식초, 녹말가루, 설탕, 식용유)
적당량
조리 방법
1
1단계
양고기는 작은 깍둑썰기로 자르고, 파인애플은 껍질을 벗겨 씨를 제거한 후 두께 1cm, 폭 2.5cm 크기로 깍둑썰기하며, 청피망도 고기와 같은 크기로 깍둑썰기합니다. 목이버섯은 물에 불려둡니다.
2
2단계
고기 깍둑썰기에 소금과 후추를 살짝 뿌린 후 와인과 조금의 녹말가루를 넣고 잘 섞어 마리네이드합니다.
3
3단계
계란, 녹말가루, 밀가루, 물을 섞어 반죽물을 만듭니다. 고기 깍둑썰기에 반죽물을 입힌 후 따뜻한 기름에 노릇해질 때까지 튀겨 건져냅니다.
4
4단계
소금 1스푼, 설탕 3스푼, 식초 6스푼, 청주 1스푼, 토마토 소스 4스푼에 녹말가루와 적당량의 물을 섞어 소스를 만듭니다.
5
5단계
웍에 기름을 두르고 청피망을 살짝 볶아 따로 빼둡니다. 그 다음 파인애플과 목이버섯을 볶다가 소스를 넣고 끓어오르면 튀긴 고기 깍둑썰기와 청피망을 넣어 접시에 담아냅니다.
