홍차 쿠키
홍차 잎으로 만든 바삭한 쿠키.
재료
버터 (크림 상태의)
적당량
분당
적당량
계란 (푼)
적당량
밀가루
적당량
홍차 잎 (으깬)
적당량
각설탕 (뿌리기용)
적당량
조리 방법
1
버터 크림 만들기
핸드믹서로 고속으로 크림처럼 부드러워질 때까지 휘저어 주세요.
2
분당 추가
분당을 1단계에 넣고 매끄럽고 하얗게 될 때까지 섞어 주세요.
3
계란 넣기
별도의 그릇에서 계란을 푼 다음, 2단계에 조금씩 넣고 골고루 섞일 때까지 섞어 주세요.
4
밀가루와 홍차 넣기
재료 A와 으깬 홍차 잎을 3단계에 넣습니다. 고무 주걱으로 덩어리가 남지 않을 때까지 부드럽게 접어 주세요. 그 다음 반죽을 한 덩어리로 모아 주세요.
5
모양 만들기 및 냉장
4단계의 반죽을 절반으로 나누어 각각 비닐랩으로 감싸 4cm 정사각형 막대 모양으로 만듭니다. 약 2시간 동안 냉장고에 넣어 굳혀 주세요.
6
설탕 입히기
5단계에서 굳으면 비닐랩을 제거합니다. 표면에 물을 살짝 뿌린 후 각설탕을 골고루 입혀 주세요.
7
굽기
칼을 사용하여 6단계의 반죽을 8mm 두께의 슬라이스로 잘라 줍니다. 간격을 두고 베이킹 트레이에 올려 170°C로 예열된 오븐에서 25분에서 30분 동안 구워 주세요.
8
식히기
구워진 후 쿠키를 베이킹 트레이에서 꺼내 와이어 랙에 올려 식혀 주세요.
