紅茶のクッキー
紅茶の葉を使ったサクサクのクッキー
材料
バター（クリーム状）
適量
粉砂糖
適量
卵（溶き卵）
適量
薄力粉
適量
紅茶の葉（砕いたもの）
適量
グラニュー糖（振りかけ用）
適量
作り方
1
バターをクリーム状にする
電動ミキサーで高速になめらかになるまで混ぜる。
2
粉砂糖を加える
手順1に粉砂糖を加え、滑らかで白くなるまで混ぜる。
3
卵を加える
別のボウルで卵を溶きほぐし、手順2に少しずつ加えて全体がなじむまで混ぜる。
4
薄力粉と紅茶を加える
手順3に薄力粉と砕いた紅茶の葉を加える。ゴムベラで優しく混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、生地をまとめる。
5
成形して冷やす
手順4の生地を2等分にし、それぞれラップに包んで4cm角の棒状に成形する。冷蔵庫で約2時間冷やし固める。
6
砂糖をまぶす
手順5で固まったらラップを外す。表面に軽く水を霧吹きでかけ、グラニュー糖を全体にしっかりまぶす。
7
焼く
包丁で手順6の生地を厚さ8mmに切る。天板に間隔をあけて並べ、170度に予熱したオーブンで25〜30分焼く。
8
冷ます
焼き上がったら、クッキーを天板から取り出し、網の上で冷ます。
