مكعبات الدجاج المقلية البسيطة
اغمسي مكعبات الدجاج المغلفة بالنشا في الزيت الساخن لفترة قصيرة، ثم قلّبيها مع مكعبات الفلفل الأخضر. كثّفِ الصلصة بمزيج النشا والماء وتبّلِ حسب الرغبة.
المكونات
فيليه صدر الدجاج
250 غ
بيضة (استخدم البياض فقط)
1
فلفل أخضر حلو
50 غ
زيت نباتي
حسب الرغبة
نشا (للطلاء الجاف والمزيج)
حسب الرغبة
ملح ناعم
حسب الرغبة
نبيذ شاوشينغ
حسب الرغبة
غلوتامات أحادية الصوديوم
حسب الرغبة
مرق الدجاج
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اضرب الدجاج بظهر السكين، ثم قطعه إلى مكعبات بحجم حبة الفول وضعه في وعاء. أضف نبيذ شاوشينغ، الغلوتامات أحادية الصوديوم، الملح الناعم، بياض البيض، والنشا الجاف، ثم قلّب ليتغطى واتركه جانبًا. قطع الفلفل الأخضر الحلو إلى مكعبات بحجم حبة الفول.
2
الخطوة 2
سخّن الزيت في المقلاة حتى يصل إلى نحو 50–60٪ من درجة الحرارة (أي ما يعادل تقريبًا 150–180°م / 300–350°ف)، ثم أضف مكعبات الدجاج وحرّكها لتنفصل. عندما يتحول لون الدجاج إلى الأبيض، أزله وصفِّ الزيت. ضعه جانبًا.
3
الخطوة 3
أضف الزيت إلى المقلاة. عندما يسخن، أضف الفلفل الأخضر الحلو وقلّبه بسرعة، ثم أضف مكعبات الدجاج. تبّل بالملح الناعم، الغلوتامات أحادية الصوديوم، ومرق الدجاج حسب الرغبة. كثّف بالنشا المذاب في الماء، قلّب عدة مرات، وقدّم.
