Dés de poulet sautés nature

Name: Dés de poulet sautés nature
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g filet de poitrine de poulet; 1 œuf (utiliser uniquement le blanc); 50 g poivron vert; huile végétale, à volonté; fécule (pour l'enrobage à sec et le mélange), à volonté; sel fin, à volonté; vin de Shaoxing, à volonté; MSG, à volonté; bouillon de poulet, à volonté

Enrober les dés de poulet de fécule et les passer brièvement dans l'huile chaude, puis les faire sauter avec des dés de poivrons verts. Épaissir avec un mélange de fécule de maïs et assaisonner selon le goût.

30 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

filet de poitrine de poulet 250 g

œuf (utiliser uniquement le blanc) 1

poivron vert 50 g

huile végétale à volonté

fécule (pour l'enrobage à sec et le mélange) à volonté

sel fin à volonté

vin de Shaoxing à volonté

MSG à volonté

bouillon de poulet à volonté

Instructions

Étape 1

Écraser le poulet avec le dos d'un couteau, puis couper en cubes de la taille d'une fève et placer dans un bol. Ajouter le vin de Shaoxing, le MSG, le sel fin, le blanc d'œuf et la fécule sèche, puis mélanger pour enrober et réserver. Couper le poivron vert en cubes de la taille d'une fève.

Étape 2

Chauffer l'huile dans un wok à environ 50–60 % de sa température (environ 150–180 °C / 300–350 °F), ajouter les cubes de poulet et remuer pour les séparer. Quand le poulet devient blanc, retirer et égoutter l'huile. Réserver.

Étape 3

Ajouter l'huile dans le wok. Quand elle est chaude, ajouter le poivron vert et faire sauter brièvement, puis ajouter les cubes de poulet. Assaisonner avec le sel fin, le MSG et le bouillon de poulet à volonté. Épaissir avec de la fécule diluée, remuer quelques fois et servir.