Dados de pollo salteados al natural

Name: Dados de pollo salteados al natural
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g filete de pechuga de pollo; 1 huevo (usar solo la clara); 50 g pimiento verde; al gusto aceite vegetal; al gusto almidón (para rebozar en seco y para la suspensión); al gusto sal fina; al gusto vino de Shaoxing; al gusto glutamato monosódico (MSG); al gusto caldo de pollo

Rebozar el pollo cortado en cubos con almidón y pasarlo brevemente por aceite caliente, luego saltear con pimientos verdes cortados en cubos. Espesar con una mezcla de maicena y sazonar al gusto.

30 min

Fácil

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Ingredientes

filete de pechuga de pollo 250 g

huevo (usar solo la clara) 1

pimiento verde 50 g

aceite vegetal al gusto

almidón (para rebozar en seco y para la suspensión) al gusto

sal fina al gusto

vino de Shaoxing al gusto

glutamato monosódico (MSG) al gusto

caldo de pollo al gusto

Instrucciones

Paso 1

Golpea el pollo con el lomo de un cuchillo, luego córtalo en dados del tamaño de una haba y colócalo en un bol. Añade el vino de Shaoxing, glutamato monosódico (MSG), sal fina, clara de huevo y almidón seco, mezcla para rebozar y reserva. Corta el pimiento verde en dados del tamaño de una haba.

Paso 2

Calienta aceite en un wok hasta que esté al 50–60% de temperatura (aproximadamente 150–180°C / 300–350°F), añade los dados de pollo y remueve para separarlos. Cuando el pollo se vuelva blanco, retíralo y escurre el aceite. Reserva.

Paso 3

Añade aceite al wok. Cuando esté caliente, añade el pimiento verde y saltea brevemente, luego añade los dados de pollo. Sazona con sal fina, glutamato monosódico (MSG) y caldo de pollo al gusto. Espesa con almidón disuelto, remueve varias veces y sirve.