فطيرة الخوخ
فطيرة البرقوق الحلوة بقاعدة من البسكويت المفتت الهشّ تُبطِّن القاع، غنية بنكهة القرفة الدافئة.
المكونات
سكر بني مضغوط
1/4 cup
فتات البسكويت المالح
1/4 cup
عجينة لفطيرة ذات قشرتين (9 بوصات)
خوخ طازج (منزوع النوى ومقطع أرباع)
1-1/2 pounds
سكر
1 cup
دقيق لجميع الأغراض
1/4 cup
قرفة مطحونة
1 teaspoon
زبدة (باردة)
3 tablespoons
سكر بالقرفة
1 teaspoon
الخطوات
1
تحضير القاع
في وعاء صغير، اخلط السكر البني والفتات. افرش صينية فطيرة قطرها 9 بوصات بالقشرة السفلية؛ رش فوقها خليط السكر البني واضغط برفق. غطها بالخوخ.
2
إضافة الحشوة
اخلط السكر والدقيق والقرفة؛ افرك الزبدة حتى تصبح مفتتة. رشها فوق الخوخ.
3
التغطية والخبز
افردي العجينة المتبقية لتتناسب مع أعلى الفطيرة. اصنع شقوقاً أو فتحات صغيرة في القشرة العلوية؛ ضعها فوق الخوخ. أغلق الحواف وزينها. رش بالسكر القرفة. اخبز على 400° لمدة 30 دقيقة. خفف الحرارة إلى 350°؛ اخبز لمدة 25 دقيقة إضافية أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
