プラムパイ
砕いたビスケットを土台に敷き詰めたサクサクの食感が楽しい、甘いプラムパイ。全体にシナモン特有のほっこり温かみのある香りが広がります。
材料
しっかり詰めたブラウンシュガー
1/4カップ
砕いたソーダクラッカー
1/4カップ
二枚皮のパイ用生地（9インチ）
生のプラム（種を取り除いて四等分に切る）
1-1/2ポンド
砂糖
1カップ
薄力粉
1/4カップ
シナモンパウダー
小さじ1
バター（冷えたもの）
大さじ3
シナモンシュガー
小さじ1
作り方
1
底の準備
小さなボウルでブラウンシュガーと砕いたクラッカーを混ぜ合わせる。9インチのパイ皿に底生地を敷く。ブラウンシュガー混合物を振りかけ、軽く押さえる。プラムを覆うように並べる。
2
フィリングを加える
砂糖、薄力粉、シナモンを混ぜ合わせる。バターを崩れるように切り込む。プラムの上に振りかける。
3
上面を覆って焼く
残りの生地をパイの上面に合わせて伸ばす。上面生地に小さな切り込みを入れる。プラムの上に載せる。縁を閉じて飾りを作る。シナモンシュガーを振りかける。400°で30分焼く。温度を350°に下げる。きつね色になるまでさらに25分焼く。
