فطيرة اللحم الخنزير واللفت المفروم
يمكن أيضاً تمرير اللفت بالملح لمدة ساعة واحدة ثم عصره حتى يجف تماماً.
القصة
الفطائر المالحة المقلاة في المقلاة والمحشوة بلحم الخنزير العصبي واللفت الدايكون المفروم هي طبق أساسي مريح من المطبخ الصيني التقليدي. يكمن سر الحصول على قوام مثالي في التخلص من الرطوبة الزائدة من اللفت قبل خلطه مع حشو اللحم الغني بالنكهات.
المكونات
لفت أبيض
لحم خنزير مفروم
دقيق
بصل أخضر وزنجبيل
صويا صوص
ملح
مسحوق مرقة الدجاج
زيت السمسم
صلصة المحار
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلط الدقيق مع الماء البارد لتكوين عجينة طرية قليلاً، واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
2
الخطوة 2
ابشر الفجل إلى خيوط رفيعة.
3
الخطوة 3
اسلق خفيفاً الفجل المبشور إلى خيوط في ماء مغلي للحظة. ارفعه واتركه يبرد قليلاً.
4
الخطوة 4
بمجرد أن يبرد قليلاً، افرمه عدة مرات بالسكين. اعصر الماء الزائد منه واتركه جانباً.
5
الخطوة 5
أضف البصل الأخضر، الزنجبيل، صلصة الصويا، الملح، مكعب مرق الدجاج، وصلصة المحار إلى اللحم المفروم.
6
الخطوة 6
اخلط مزيج اللحم المفروم حتى يتجانس تماماً.
7
الخطوة 7
أضف الفجل المبشور المعصور.
8
الخطوة 8
أضف زيت السمسم واخلط جيداً.
9
الخطوة 9
اقسم العجين المستريح إلى كرات عجين متساوية الحجم.
10
الخطوة 10
خذ كرة عجين، وافردها لتصبح غلاف دائري باستخدام مدقة العجين، ثم أضف الحشو.
11
الخطوة 11
شكله على شكل كعكة صغيرة، وأغلق حوافه بإحكام، ثم اقطع أي فائض من العجين عند منطقة الإغلاق.
12
الخطوة 12
سخن شواية كهربائية وأضف قليلًا من الزيت.
13
الخطوة 13
ضع العجين المحشو في الشواية الكهربائية مع توجيه الطية للأعلى.
14
الخطوة 14
غطيها بغطاء واقليها على الشواية حتى يصبح كلا الجانبين بنيين ذهبيين.
