لحم بطن الخنزير المطبوخ مع الباذنجان المقطّع
الباذنجان لذيذ لكنه يحب الزيت. هنا، يُطهى لحم الخنزير المقدد لاستخراج دهنه، ثم يُستخدم لقلي معجون فول الصويا حتى يصبح سميكًا وعطريًا. تمتص قطع الباذنجان الطرية نكهة لحم الخنزير الغنية والصلصة—يستحق فعلاً أن يُقدّم مع الأرز.
المكونات
باذنجان مستدير
400غ
زيت طبخ
2 ملاعق صغيرة
بصل أخضر
10غ
يانسون نجمي
2
ملح
حسب الحاجة
لحم بطن الخنزير
100غ
صلصة فول حلوة
2 ملاعق صغيرة
زنجبيل
حسب الحاجة
سكر
1 ملعقة صغيرة
نبيذ الطبخ
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
المكونات الرئيسية: باذنجان، لحم بطن الخنزير، صلصة فول حلوة، يانسون نجمي، شرائح زنجبيل، بصل أخضر
2
الخطوة 2
يُفرم البصل الأخضر والزنجبيل ناعماً، ويُقطع لحم بطن الخنزير إلى مكعبات صغيرة
3
الخطوة 3
يُغسل الباذنجان ويُقطع إلى مكعبات
4
الخطوة 4
يُسخّن ملعقة صغيرة من زيت الطبخ في مقلاة، وتُضاف مكعبات الباذنجان، وتُقلّى على نار هادئة حتى تطرى وتنكمش، ثم تُرفع من المقلاة
5
الخطوة 5
يُضاف الزيت إلى المقلاة، وتُضاف مكعبات لحم بطن الخنزير، وتُقلّى على نار هادئة حتى يخرج بعض الدهن
6
الخطوة 6
يُضاف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل واليانسون النجمي، وتُقلّى على نار هادئة حتى تفوح الرائحة
7
الخطوة 7
يُسكب نبيذ الطبخ
8
الخطوة 8
يُضاف معجون فول الصويا ويُقلّى على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة وتُغلّف مكعبات لحم بطن الخنزير
9
الخطوة 9
يُحرَّك جيداً، ثم تُضاف مكعبات الباذنجان المقلية وتُقلّب للامتزاج
10
الخطوة 10
يُضاف ملعقة صغيرة من السكر وقليل من الملح. يُحرَّك جيداً مرة أخرى، ثم تُطفأ النار ويُقدَّم الطبق.
11
الخطوة 11
انتهى!
