삼겹살 가지 조림
가지는 맛있지만 기름을 좋아합니다. 여기서는 삼겹살을 졸여 기름을 내고, 그 기름으로 된장을 두껍고 향기롭게 볶아냅니다. 부드럽게 깍둑썰기한 가지는 돼지고기와 소스의 짭조름한 풍미를 흠뻑 흡수합니다 — 진정한 밥도둑입니다.
재료
둥근 가지
400g
식용유
2티스푼
대파
10g
팔각
2개
소금
적당량
삼겹살
100g
단짱장
2티스푼
생강
적당량
설탕
1티스푼
요리술
1티스푼
조리 방법
1
1단계
주재료: 가지, 삼겹살, 단짱장, 팔각, 생강 슬라이스, 대파
2
2단계
대파와 생강을 잘게 다지고, 삼겹살은 작은 큐브로 잘라주세요
3
3단계
가지를 씻어 큐브 모양으로 잘라주세요
4
4단계
팬에 식용유 한 티스푼을 두르고, 가지 큐브를 넣어 약불에 부드러워지고 줄어들 때까지 볶은 후 팬에서 꺼내주세요
5
5단계
팬에 기름을 추가하고, 삼겹살 큐브를 넣어 약불에 기름기가 일부 나올 때까지 볶아주세요
6
6단계
다진 대파, 생강, 팔각을 넣고 약불에 향이 올라올 때까지 볶아주세요
7
7단계
요리술을 넣으세요
8
8단계
단짱장을 넣고 약불에 소스가 걸쭉해져 삼겹살 큐브에 코팅될 때까지 볶아주세요
9
9단계
잘 저은 다음 볶아둔 가지 큐브를 넣고 함께 섞어주세요
10
10단계
설탕 한 티스푼과 소금 한 꼬집을 넣으세요. 다시 한번 잘 저은 다음 불을 끄고 플레이팅해주세요
11
11단계
완성!
