Тушеная свиная грудинка с кубиками баклажана
Баклажаны вкусны, но любят масло. Здесь свиная грудинка вытапливается ради жира, который затем используется для обжаривания соевой пасты до густого и ароматного состояния. Нежные кубики баклажанов впитывают насыщенную пикантность свинины и соуса — поистине достойны риса.
Ингредиенты
баклажан
400 г
растительное масло
2 чайные ложки
зеленый лук
10 г
бадьян
2
соль
по вкусу
свиная грудинка
100 г
сладкая соевая паста
2 чайные ложки
имбирь
по вкусу
сахар
1 чайная ложка
кулинарное вино
1 чайная ложка
Инструкции
1
Шаг 1
Основные ингредиенты: баклажан, свиная грудинка, сладкая соевая паста, бадьян, ломтики имбиря, зеленый лук
2
Шаг 2
Мелко нарезать зеленый лук и имбирь, а свиную грудинку нарезать мелкими кубиками
3
Шаг 3
Вымойте баклажан и нарежьте кубиками
4
Шаг 4
Разогрейте одну чайную ложку растительного масла в сковороде, добавьте кубики баклажана и обжаривайте на медленном огне, пока они не смягчатся и не уменьшатся, затем выньте из сковороды
5
Шаг 5
Добавьте масло в сковороду, положите кубики свиной грудинки и обжаривайте на медленном огне, пока немного жира не вытопится.
6
Шаг 6
Добавьте нарезанный зеленый лук, имбирь и бадьян, обжаривайте на медленном огне до появления аромата
7
Шаг 7
Влейте кулинарное вино
8
Шаг 8
Добавьте соевую пасту и обжаривайте на медленном огне, пока соус не загустеет и не покроет кубики свиной грудинки
9
Шаг 9
Хорошо перемешайте, затем добавьте обжаренные кубики баклажана и перемешайте
10
Шаг 10
Добавьте одну чайную ложку сахара и щепотку соли. Еще раз хорошо перемешайте, затем выключите огонь и выложите на тарелку.
11
Шаг 11
Готово!
