Panza de cerdo estofada con berenjena en cubos
La berenjena es deliciosa, pero absorbe mucho aceite. Aquí, la panceta se cocina a fuego lento para extraer su grasa, que luego se utiliza para freír pasta de soja hasta que quede espesa y aromática. La berenjena tierna cortada en dados absorbe la riqueza sabrosa de la carne y la salsa; realmente merece acompañarse con arroz.
Ingredientes
berenjena redonda
400 g
aceite de cocina
2 cucharaditas
cebollas verdes
10 g
anís estrellado
2
sal
según sea necesario
panza de cerdo
100 g
salsa de frijol dulce
2 cucharaditas
jengibre
según sea necesario
azúcar
1 cucharadita
vino de cocina
1 cucharadita
Instrucciones
1
Paso 1
Ingredientes principales: berenjena, panza de cerdo, salsa de frijol dulce, anís estrellado, rodajas de jengibre, cebollas verdes
2
Paso 2
Pica finamente las cebollas verdes y el jengibre, y corta la panza de cerdo en cubos pequeños
3
Paso 3
Lava la berenjena y córtala en cubos
4
Paso 4
Calienta una cucharadita de aceite de cocina en una sartén, agrega los cubos de berenjena y saltea a fuego bajo hasta que se ablanden y reduzcan, luego retira de la sartén
5
Paso 5
Agrega aceite a la sartén, agrega los cubos de panza de cerdo y saltea a fuego bajo hasta que parte de la grasa se derrita.
6
Paso 6
Agrega las cebollas verdes picadas, el jengibre y el anís estrellado, y saltea a fuego bajo hasta que desprenda aroma
7
Paso 7
Vierte el vino de cocina
8
Paso 8
Agrega la pasta de frijol y saltea a fuego bajo hasta que la salsa espese y cubra los cubos de panza de cerdo
9
Paso 9
Mezcla bien, luego agrega los cubos de berenjena salteados y revuelve para integrar
10
Paso 10
Agrega una cucharadita de azúcar y una pizca de sal. Mezcla bien una vez más, luego apaga el fuego y sirve en el plato.
11
Paso 11
¡Listo!
