فواي غرا محمّر في مقلاة مع جزر وفلفل حلو مغطى بالعسل
فواي جرا محمّر في مقلاة مع جزر وفلفل حلو مغلّف بالعسل — طبق أنيق مستوحى من المطبخ الفرنسي.
المكونات
فواي غرا (تقطع إلى 4 قطع بحوالي 120 جرام لكل قطعة، تزال الأوردة والأغشية)
حوالي 480 جرام
جزر (تقطع إلى شرائح بطول 6 سم وعرض 1.5 سم وسماكة 1 مم)
8 شرائح
فلفل حلو (يقطع إلى شرائح بطول 6 سم وعرض 1.5 سم وسماكة 1 مم)
8 شرائح
زبدة (لطبخ الجزر)
30 جرام
عسل (لطبخ الجزر)
30 جرام
زيت زيتون (لطبخ الفلفل الحلو)
حسب الحاجة
خل شيري (لتحمير المقلاة)
حسب الحاجة
الخطوات
1
قطع شرائح الخضار
قطع الجزر والفلفل الحلو إلى 8 شرائح لكل منهما، بطول 6 سم وعرض 1.5 سم وسماكة 1 مم.
2
طبخ الجزر
ضع شرائح الجزر في مقلاة مع الزبدة والعسل، واطبخها على نار هادئة حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً وطرية.
3
طبخ الفلفل الحلو
قلّب شرائح الفلفل الحلو في زيت الزيتون بدون السماح لها بتغيير لونها.
4
تحمير الفواي غرا
حمّر الفواي غرا بسرعة في مقلاة ساخنة جداً لمدة دقيقتين تقريباً على كل جانب.
5
تحمير المقلاة
حمّر عصارة المقلاة بخل الشيري.
6
تقديم الطبق
ضع الفواي غرا في طبق، رتب شرائح الجزر والفلفل الحلو في نمط متقاطع، اسكب عصارة التحمير فوقها، وقدّمها فوراً.
