شرائح كلى الخنزير بمعجون السمسم
تُسلق شرائح كلى الخنزير الرقيقة حتى تنضج تمامًا، ثم تُمزج مع صلصة السمسم الجاهزة.
المكونات
كلى الخنزير
4 (400 to 450 g)
معجون السمسم
75 g
ملح ناعم
12.5 g
خل عطري
1/2 tbsp
زيت السمسم
20 g
الخطوات
1
الخطوة 1
أزل اللب ذي الرائحة الكريهة من الكلى، واغسلها جيداً، وقطّعها إلى قطع سميكة (حوالي 8 شرائح لكل كلية). انقعها لفترة قصيرة في الماء البارد، ثم اشطفها مرة أخرى. ضعها في ماء مغلي واغلها حتى تنضج تماماً.
2
الخطوة 2
في وعاء منفصل، اخفق معجون السمسم مع الماء البارد حتى يصبح ناعماً. أضف الملح والخل وزيت السمسم مع التحريك حتى تمتزج جيداً، ثم اسكب التتبيلة على شرائح الكلى وقدّمها فوراً.
