Tranches de rognon de porc à la pâte de sésame

Name: Tranches de rognon de porc à la pâte de sésame
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 4 (400 à 450 g) rognons de porc; 75 g pâte de sésame; 12.5 g sel fin; 1/2 c. à soupe vinaigre parfumé; 20 g huile de sésame

Les rognons de porc finement tranchés sont blanchis jusqu'à être juste cuits, puis mélangés avec une sauce au sésame préparée.

20 min

Facile

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Tranches de rognon de porc à la pâte de sésame

Ingrédients

rognons de porc 4 (400 à 450 g)

pâte de sésame 75 g

sel fin 12.5 g

vinaigre parfumé 1/2 c. à soupe

huile de sésame 20 g

Instructions

Étape 1

Retirer le cœur malodorant des rognons, bien les laver et les couper en morceaux épais (environ 8 tranches par rognon). Faire tremper brièvement dans l'eau froide, puis rincer à nouveau. Plonger dans l'eau bouillante et blanchir jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.

Étape 2

Dans un bol séparé, fouetter la pâte de sésame avec de l'eau froide jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer le sel, le vinaigre et l'huile de sésame jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis verser la sauce sur les tranches de rognon et servir immédiatement.