Rodajas de riñón de cerdo con pasta de sésamo

Name: Rodajas de riñón de cerdo con pasta de sésamo
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 4 (400 a 450 g) riñones de cerdo; 75 g pasta de sésamo; 12.5 g sal fina; 1/2 cda vinagre aromatizado; 20 g aceite de sésamo

Riñones de cerdo en rodajas finas se escaldan hasta que quedan justo cocidos, luego se mezclan con un aliño de salsa de sésamo preparada.

20 min

Fácil

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Rodajas de riñón de cerdo con pasta de sésamo

Ingredientes

riñones de cerdo 4 (400 a 450 g)

pasta de sésamo 75 g

sal fina 12.5 g

vinagre aromatizado 1/2 cda

aceite de sésamo 20 g

Instrucciones

Paso 1

Retire el núcleo maloliente de los riñones, lávelos bien y córtelos en trozos gruesos (aproximadamente 8 rodajas por riñón). Remójelos brevemente en agua fría y luego enjuáguelos de nuevo. Sumérjalos en agua hirviendo y blanquéelos hasta que estén justo cocidos.

Paso 2

En un recipiente aparte, bata la pasta de sésamo con agua fría hasta que quede suave. Incorpore la sal, el vinagre y el aceite de sésamo hasta que estén bien mezclados, luego vierta el aderezo sobre las rodajas de riñón y sirva inmediatamente.