حلزون النهر المحشي باللحم
الحلزونات النهرية غنية بالبروتين والدهون. على الرغم من اسمها المعقد، فإن الحلزونات النهرية المحشوة (田螺塞肉) بسيطة التحضير بشكل مدهش. اسلق الحلزونات سلقاً خفيفاً، واستخرج لحمها، وافرمه فرمًا ناعمًا. اخلطها مع لحم الخنزير المفروم المتبل، وأعد ملء الأصداف، ثم اطبخها على نار هادئة مع المكونات العطرية والبهارات. النتيجة هي طبق الحلزونات النهرية المحشوة اللذيذ ذو النكهة الغنية.
المكونات
حلزون النهر
20 قطعة
لحم خنزير مفروم
250 غرام
بصل أخضر
حسب الرغبة
زنجبيل
قطعة واحدة
ثوم
رأس واحد
فلفل أسود
قليل
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
صلصة الصويا الخفيفة
حسب الرغبة
صلصة الصويا الداكنة
حسب الرغبة
صلصة المحار
حسب الرغبة
فلفل حار مجفف
2
سكر أبيض
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
جهز جميع المكونات.
2
الخطوة 2
نظف قشور حلزون النهر، واقطع الذيول، واسلقها.
3
الخطوة 3
استخدم عود أسنان لإخراج لحم الحلزون.
4
الخطوة 4
احتفظ فقط برؤوس الحلزون، وأضف الملح وافركها بالتساوي، واشطفها بالماء النظيف، وكرر مرتين لإزالة المخاط.
5
الخطوة 5
فرم لحم الخنزير المفروم ولحم الحلزون، ثم أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل ونبيذ الطبخ وصلصة المحار وصلصة الصويا الخفيفة والسكر الأبيض والفلفل الأسود.
6
الخطوة 6
قلّب في اتجاه واحد حتى يصبح الخليط لزجًا ومرنًا.
7
الخطوة 7
احشو حشوة اللحم المخلوطة جيدًا في قشور حلزون النهر.
8
الخطوة 8
سخّن المقلاة، وأضف الزيت البارد، ثم قلّب البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل والثوم والفلفل الحار المجفف حتى تفوح رائحتها.
9
الخطوة 9
أضف صلصة الصويا الداكنة وصلصة الصويا الخفيفة ونبيذ الطبخ والماء والسكر الأبيض.
10
الخطوة 10
أضف حلزون النهر واتركه حتى يغلي.
11
الخطوة 11
خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
12
الخطوة 12
حلزون النهر المحشي باللحم جاهز.
