بوك تشوي بالسمسم
سيقان الكرنب الصيني عالية الساق المخللة والمفرومة، تُقلب مع الزنجبيل المبشور والثوم المقطع ومسحوق البهارات الخمس ومسحوق الفلفل الحار وبذور السمسم للحصول على نكهة منعشة ومقرمشة وعطرية وحارة.
المكونات
سيقان بوك تشوي طويلة الساق (اختر البيضاء الطرية، مقطعة إلى شرائح رفيعة)
حسب الحاجة
ملح (للتتبيل)
حسب الحاجة
زنجبيل مقطع إلى شرائح رفيعة
حسب الحاجة
ثوم مقطع إلى شرائح
حسب الحاجة
مسحوق التوابل الخمسة
حسب الحاجة
مسحوق الفلفل الحار
حسب الحاجة
بذور السمسم
حسب الحاجة
زيت السمسم أو زيت السمسم المحمص (للختم)
حسب الحاجة
الخطوات
1
التقطيع والتجفيف تحت الشمس
اختر السيقان البيضاء الطرية، وقطعها إلى شرائح رفيعة، وانشرها على صينية من الخيزران، واتركها تجف تحت الشمس لبضعة أيام.
2
التتبيل والتتبيل
تبّل بالملح، واعصر الماء الزائد، واخلط مع الزنجبيل المقطع إلى شرائح رفيعة، والثوم المقطع إلى شرائح، ومسحوق التوابل الخمسة، ومسحوق الفلفل الحار، وبذور السمسم.
3
التعبئة في برطمان والختم
احش البرطمان بإحكام، واختم السطح بزيت السمسم أو زيت السمسم المحمص، ويصبح جاهزًا للفتح والأكل بعد نصف شهر.
