Sesam-Pak Choi

Name: Sesam-Pak Choi
Ingredients: nach Bedarf Langstielige Pak-Choi-Stiele (zarte weiße auswählen, in Streifen geschnitten); nach Bedarf Salz (zum Marinieren); nach Bedarf Ingwer in Streifen; nach Bedarf Knoblauch in Scheiben; nach Bedarf Fünf-Gewürze-Pulver; nach Bedarf Chilipulver; nach Bedarf Sesamsamen; nach Bedarf Sesamöl oder geröstetes Sesamöl (zum Versiegeln)

Eingelegte, in Streifen geschnittene Stängel des hochstämmigen Chinakohls, vermengt mit in Streifen geschnittenem Ingwer, in Scheiben geschnittenem Knoblauch, Fünf-Gewürz-Pulver, Chilipulver und Sesamsamen für einen frischen, knackigen, aromatischen und scharfen Geschmack.

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Einfach

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Zutaten

Langstielige Pak-Choi-Stiele (zarte weiße auswählen, in Streifen geschnitten) nach Bedarf

Salz (zum Marinieren) nach Bedarf

Ingwer in Streifen nach Bedarf

Knoblauch in Scheiben nach Bedarf

Fünf-Gewürze-Pulver nach Bedarf

Chilipulver nach Bedarf

Sesamsamen nach Bedarf

Sesamöl oder geröstetes Sesamöl (zum Versiegeln) nach Bedarf

Anleitung

In Streifen schneiden und sonnentrocknen

Zarte weiße Stiele auswählen, fein in Streifen schneiden, auf einem Bambustablett ausbreiten und einige Tage in der Sonne trocknen.

Marinieren und würzen

Mit Salz marinieren, das überschüssige Wasser ausdrücken und mit Ingwer in Streifen, Knoblauch in Scheiben, Fünf-Gewürze-Pulver, Chilipulver und Sesamsamen vermischen.

Einwecken und versiegeln

Fest in ein Glas füllen, die Oberfläche mit Sesamöl oder geröstetem Sesamöl versiegeln, und nach einem halben Monat ist es öffnungs- und verzehrbereit.