Caracoles de río rellenos de cerdo
Los caracoles de río son ricos en proteínas y grasas. A pesar de su nombre elaborado, los caracoles de río rellenos (田螺塞肉) son sorprendentemente sencillos de preparar. Escaldar los caracoles, extraer la carne y picarla finamente. Combinar con carne de cerdo molida sazonada, volver a rellenar las conchas, luego guisar con aromáticos y condimentos. El resultado es un plato de caracoles de río rellenos sabroso y lleno de sabor.
Ingredientes
caracoles de río
20 piezas
carne de cerdo molida
250g
cebolleta
al gusto
jengibre
1 trozo
ajo
1 cabeza
pimienta negra
una pizca
vino de cocina
al gusto
salsa de soja clara
al gusto
salsa de soja oscura
al gusto
salsa de ostras
al gusto
chiles secos
2
azúcar blanca
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Prepare todos los ingredientes.
2
Paso 2
Limpie las conchas de los caracoles de río, corte las colas y blanquee.
3
Paso 3
Use un palillo para retirar la carne del caracol.
4
Paso 4
Conserve solo las cabezas de los caracoles, agregue sal y frote de manera uniforme, enjuague con agua limpia y repita dos veces para eliminar la mucosidad.
5
Paso 5
Pique la carne de cerdo molida y la carne de caracol, luego agregue cebolleta picada, jengibre, vino de cocina, salsa de ostras, salsa de soja clara, azúcar blanca y pimienta negra.
6
Paso 6
Revuelva en una dirección hasta que la mezcla quede pegajosa y elástica.
7
Paso 7
Rellene las conchas de los caracoles de río con la mezcla de carne bien preparada.
8
Paso 8
Caliente el sartén, agregue aceite frío y luego saltee la cebolleta, las rodajas de jengibre, el ajo y los chiles secos hasta que estén fragantes.
9
Paso 9
Agregue salsa de soja oscura, salsa de soja clara, vino de cocina, agua y azúcar blanca.
10
Paso 10
Agregue los caracoles de río y deje hervir.
11
Paso 11
Baje a fuego bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
12
Paso 12
Los caracoles de río rellenos de cerdo están listos.
