돼지고기 소 넣은 우렁이
우렁이는 단백질과 지방이 풍부합니다. 비록 이름은 거창해 보이지만, stuffed 우렁이(田螺塞肉)는 의외로 만들기 간단합니다. 우렁이를 데친 뒤 살을 빼고 잘게 다져줍니다. 양념한 다진 돼지고기와 섞어 껍데기에 다시 채운 후, 향신료와 양념으로 졸입니다. 결과는 맛있고 풍미 가득한 stuffed 우렁이 요리입니다.
재료
우렁이
20개
다진 돼지고기
250g
파
취향껏
생강
1조각
마늘
1쪽
후추
약간
청주
취향껏
맑은 간장
취향껏
진간장
취향껏
굴소스
취향껏
말린 고추
2개
백설탕
취향껏
조리 방법
1
1단계
모든 재료를 준비하세요.
2
2단계
우렁이 껍질을 깨끗이 씻고, 꼬리를 자른 후 데치세요.
3
3단계
이쑤시개로 우렁이 고기를 꺼내세요.
4
4단계
우렁이 머리만 남기고, 소금을 넣어 고루 문지른 후 깨끗한 물로 헹구세요. 점액을 제거하기 위해 두 번 반복하세요.
5
5단계
다진 돼지고기와 우렁이 고기를 함께 다진 후, 다진 파, 생강, 청주, 굴소스, 맑은 간장, 백설탕, 후추를 넣으세요.
6
6단계
한 방향으로 저어 혼합물이 끈적이고 탄력이 생길 때까지 섞으세요.
7
7단계
잘 섞은 고기 소를 우렁이 껍질에 넣으세요.
8
8단계
팬을 달군 후 식은 기름을 넣고, 파, 생강 조각, 마늘, 말린 고추를 넣어 향이 날 때까지 볶으세요.
9
9단계
진간장, 맑은 간장, 청주, 물, 백설탕을 넣으세요.
10
10단계
우렁이를 넣고 끓여 주세요.
11
11단계
불을 약불로 줄이고 약 30분 동안 끓이세요.
12
12단계
돼지고기 소 넣은 우렁이가 완성되었습니다.
