بسكويت الصودا بالبطاطس
تجمع هذه البسكويتات المالحة من صودا البطاطس بين البطاطس المطبوخة على البخار وعجينة خفيفة مقرمشة مغطاة بشرائح البصل الأخضر المجفف.
القصة
إن خبز دفعة من هذه المربعات الذهبية يملأ المطبخ برائحة دافئة مالحة. تتدحرج العجينة بسلاسة وتُخبز حتى تصبح مقرمشة، مما يوفر قرمشة مرضية ونكهة بصل لطيفة تتناسب بشكل مثالي مع فترة ما بعد الظهر الهادئة أو وجبة خفيفة بسيطة.
المكونات
زيت الذرة
40g
دقيق الكيك
150g
ملح
1/4 ملعقة صغيرة
صودا الخبز
1/4 ملعقة صغيرة
بطاطس
80g (مطبوخة على البخار)
رقائق البصل الأخضر المجفف
حسب الرغبة
ماء
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
يُغربل دقيق منخفض الغلوتين والملح وصودا الخبز؛
2
الخطوة 2
يُخلط ويُغربل في وعاء؛
3
الخطوة 3
يُضاف زيت الذرة ويُفرك باليد حتى يصبح قوامًا فضفاضًا؛
4
الخطوة 4
تُطهى البطاطس على البخار أولاً، ثم تُوضع في كيس بلاستيكي وتُهرس بعجينة باستخدام شوبك؛
5
الخطوة 5
تُضاف البطاطس المهروسة؛
6
الخطوة 6
يُعجن حتى يصبح عجينة متجانسة؛
7
الخطوة 7
تُوضع العجينة على لوح التقطيع؛
8
الخطوة 8
تُرقّ إلى طبقة رقيقة؛
9
الخطوة 9
يُستخدم عجلة المعجنات لتقطيعها إلى مربعات صغيرة متساوية الحجم؛
10
الخطوة 10
يُستخدم عجلة المعجنات لتقطيعها إلى مربعات صغيرة متساوية الحجم؛
11
الخطوة 11
تُرتّب على صينية الخبز ويُثقب بعض الثقوب الصغيرة على السطح باستخدام شوكة أو عود أسنان؛
12
الخطوة 12
يُرش أو يُدهن طبقة رقيقة من الماء على السطح لمساعدة البصل الأخضر على الالتصاق؛
13
الخطوة 13
أخيرًا، يُرش بعض الملح على السطح؛
14
الخطوة 14
يُنثر بعض قطع البصل الأخضر المجفف؛
15
الخطوة 15
يُسخن الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية، وتُشغل الحرارة العلوية والسفلية، وتُوضع الصينية في منتصف الفرن وتُخبز لمدة 15-18 دقيقة تقريبًا حتى يصبح السطح ذهبيًا.
