Kartoffel-Soda-Cracker

Name: Kartoffel-Soda-Cracker
Total time: 30 min
Ingredients: 40g Speiseöl; 150g Kuchenmehl; 1/4 TL Salz; 1/4 TL Natron; 80g (gedämpft) Kartoffel; nach Geschmack Getrocknete Frühlingszwiebel-Flocken; nach Bedarf Wasser

Diese herzhaften Kartoffel-Soda-Cracker vereinen gedämpfte Kartoffeln mit einem leichten, knusprigen Teig, der mit getrockneten Frühlingszwiebeln bestreut ist.

30 Min.

Einfach

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Geschichte

Eine Charge dieser goldenen Quadrate zu backen erfüllt die Küche mit einem warmen, herzhaften Aroma. Der Teig lässt sich glatt ausrollen und backt bis er knusprig ist, bietet einen befriedigenden Crunch und einen sanften Zwiebelgeschmack, der perfekt zu einem ruhigen Nachmittag oder einem einfachen Snack passt.

Zutaten

Speiseöl 40g

Kuchenmehl 150g

Salz 1/4 TL

Natron 1/4 TL

Kartoffel 80g (gedämpft)

Getrocknete Frühlingszwiebel-Flocken nach Geschmack

Wasser nach Bedarf

Anleitung

Schritt 1

Das glutenarme Mehl, Salz und Natron sieben;

Schritt 2

In eine Schüssel sieben und mischen;

Schritt 3

Speiseöl hinzufügen und von Hand zu einer lockeren Struktur verreiben;

Schritt 4

Die Kartoffeln zuerst dämpfen, dann in einen Plastikbeutel geben und mit einem Nudelholz zu einem Püree pressen;

Schritt 5

Das Kartoffelpüree hinzufügen;

Schritt 6

Zu einem gleichmäßigen Teig kneten;

Schritt 7

Den Teig auf das Schneidebrett legen;

Schritt 8

Zu einem dünnen Teig ausrollen;

Schritt 9

Mit einem Teigrad in gleichmäßige kleine Quadrate schneiden;

Schritt 10

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einige kleine Löcher in die Oberfläche stechen;

Schritt 11

Dann eine Schicht Wasser auf die Oberfläche bürsten;

Schritt 12

Schließlich etwas Salz auf die Oberfläche streuen;

Schritt 13

Getrocknete Frühlingszwiebelstücke darüber streuen;

Schritt 14

Den Ofen auf 170 Grad vorheizen, Ober- und Unterhitze einschalten, in die Mitte des Ofens legen, etwa 15-18 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Schritt 15

Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.