Galletas de Soda de Papa
Estas sabrosas galletas de soda de papa combinan papa al vapor con una masa ligera y crujiente cubierta con cebollino seco.
Historia
Hornear una tanda de estos cuadros dorados llena la cocina con un aroma cálido y sabroso. La masa se extiende suavemente y se hornea hasta quedar crujiente, ofreciendo un crujido satisfactorio y un suave sabor a cebolla que combina perfectamente con una tarde tranquila o un bocadillo simple.
Ingredientes
Aceite de maíz
40g
Harina de pastel
150g
Sal
1/4 tsp
Bicarbonato de sodio
1/4 tsp
Papa
80g (al vapor)
Escamas de cebollino seco
al gusto
Agua
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Tamizar la harina baja en gluten, sal y bicarbonato de sodio;
2
Paso 2
Mezclar y tamizar en un bol;
3
Paso 3
Agregar aceite de maíz y frotar con las manos hasta obtener una textura suelta;
4
Paso 4
Primero cocer al vapor las papas, luego colocarlas en una bolsa de plástico y presionar con un rodillo para hacer un puré;
5
Paso 5
Agregar la papa en puré;
6
Paso 6
Amasar hasta obtener una masa uniforme;
7
Paso 7
Colocar la masa sobre la tabla de cortar;
8
Paso 8
Extender en una lámina delgada;
9
Paso 9
Usar un cortador de pizza para cortar en pequeños cuadrados del mismo tamaño;
10
Paso 10
Usar un cortador de pizza para cortar en pequeños cuadrados del mismo tamaño;
11
Paso 11
Colocar en una bandeja para hornear y pinchar algunos pequeños agujeros en la superficie con un tenedor o palillo;
12
Paso 12
Luego cepillar una capa de agua en la superficie;
13
Paso 13
Finalmente espolvorear un poco de sal en la superficie;
14
Paso 14
Espolvorear algunos trozos de cebollino seco;
15
Paso 15
Precalentar el horno a 170 grados, encender el calor superior e inferior, colocar en el medio del horno, hornear por aproximadamente 15-18 minutos, hasta que estén dorados en la superficie.
