Biscuits Soda aux Pommes de Terre
Ces biscuits soda salés aux pommes de terre combinent de la pomme de terre vapeur avec une pâte légère et croustillante garnie de ciboulette séchée.
Histoire
Cuire une fournée de ces carrés dorés remplit la cuisine d'un arôme chaud et salé. La pâte s'étale uniformément et cuit jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, offrant un croquant satisfaisant et une saveur d'oignon douce qui s'associe parfaitement avec un'après-midi calme ou un en-cas simple.
Ingrédients
Huile de maïs
40g
Farine à gâteau
150g
Sel
1/4 c. à café
Bicarbonate de soute
1/4 c. à café
Pomme de terre
80g (à la vapeur)
Flocons de ciboulette séchée
au goût
Eau
au goût
Instructions
1
Étape 1
Tamiser la farine à faible teneur en gluten, le sel et le bicarbonate de soute;
2
Étape 2
Mélanger et tamiser dans un bassin;
3
Étape 3
Ajouter l'huile de maïs et frotter à la main jusqu'à obtenir une texture lâche;
4
Étape 4
Cuire d'abord les pommes de terre à la vapeur, puis les placer dans un sachet en plastique et les presser en purée avec un rouleau à pâtisserie;
5
Étape 5
Ajouter la purée de pommes de terre;
6
Étape 6
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte uniforme;
7
Étape 7
Placer la pâte sur la planche à découper;
8
Étape 8
Étaler en fine feuille;
9
Étape 9
Utiliser une roulette à pâtisserie pour couper en petits carrés de taille égale;
10
Étape 10
Utiliser une roulette à pâtisserie pour couper en petits carrés de taille égale;
11
Étape 11
Disposer sur une plaque de cuisson et piquer quelques petits trous à la surface avec une fourchette ou un cure-dent;
12
Étape 12
Ensuite, badigeonner une couche d'eau sur la surface;
13
Étape 13
Enfin, saupoudrer un peu de sel sur la surface;
14
Étape 14
Saupoudrer quelques morceaux de ciboulette séchée;
15
Étape 15
Préchauffer le four à 170 degrés, activer la chaleur supérieure et inférieure, placer au milieu du four, cuire environ 15-18 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
