بريتزل
خبز ألماني كلاسيكي مرح على شكل عُقد بنكهات متعددة.
المكونات
دقيق كيك
300 غ
سكر ناعم
2 ملعقة كبيرة
خميرة جافة نشطة
2 ملعقة صغيرة
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
زبدة غير مملحة (مذابة ومبردة)
50 غ
صفار بيضة
1
ماء دافئ
240 مل
سكر خشن (للتزيين)
2 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تنشيط الخميرة
سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. اخلط 4 ملاعق كبيرة من الدقيق مع السكر الناعم والخميرة الجافة. أضف الماء الدافئ لتكوين عجينة. اتركها في مكان دافئ لمدة 5 دقائق.
2
عجن العجينة
أضف خليط الخميرة والزبدة إلى ما تبقى من الدقيق والملح واخلط جيداً. اعجن على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق.
3
تخمير العجينة
اترك العجينة تختمر في وعاء مدهون بالزيت في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
4
تشكيل البريتزل
قسّم العجينة إلى 24 قطعة. لف كل قطعة على شكل بريتزل وضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت. اخلط صفار البيض مع 1 ملعقة كبيرة من الماء وادهن به البريتزل. رش السكر الخشن فوقها.
5
الخبز
اخبز لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبياً. اتركها لتبرد على رف سلكي. احفظها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 2-3 أيام.
