Bretzels

Name: Bretzels
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Ingredients: 300 g farine de gâteau; 2 c. à s. sucre en poudre; 1 c. à c. levure boulangère sèche; 1/2 c. à c. sel; 50 g beurre doux (fondu et refroidi); 1 jaune d'œuf; 240 ml eau tiède; 2 c. à s. sucre en grains (pour la décoration)

Un pain noué allemand classique et ludique, avec de nombreuses variantes gustatives.

1 h 0 min

Facile

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Ingrédients

farine de gâteau 300 g

sucre en poudre 2 c. à s.

levure boulangère sèche 1 c. à c.

sel 1/2 c. à c.

beurre doux (fondu et refroidi) 50 g

jaune d'œuf 1

eau tiède 240 ml

sucre en grains (pour la décoration) 2 c. à s.

Instructions

Activer la levure

Préchauffez le four à 190°C. Mélangez 4 cuillères à soupe de farine avec le sucre en poudre et la levure sèche. Ajoutez l'eau tiède pour former une pâte. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 5 minutes.

Pétrir la pâte

Ajoutez le mélange de levure et le beurre à la farine et au sel restants et mélangez bien. Pétrissez sur un plan de travail fariné pendant 5 minutes.

Laisser lever la pâte

Laissez lever la pâte dans un bol huilé dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

Former les bretzels

Divisez la pâte en 24 morceaux. Roulez chaque morceau en forme de bretzel et déposez-les sur une plaque de cuisson huilée. Mélangez le jaune d'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau et badigeonnez les bretzels. Saupoudrez de sucre en grains.

Cuire

Cuisez pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir sur une grille. Conservez dans un récipient hermète pendant 2 à 3 jours maximum.