نمط زهرة الأقحوان للرخاء
طبق فني من اليقطين على شكل زهرة الأقحوان، يُقدر تقليدياً لخصائصه العلاجية في تقليل التورم.
القصة
سُمي هذا الطبق الأنيق لتشابهه المذهل مع زهرة الأقحوان المتفتحة، حيث يحول اليقطين البسيط إلى رمز للثروة والحظ السعيد. إلى جانب جاذبيته البصرية، يحتل مكانة محترمة في العافية التقليدية، حيث يُقدر لخصائص اليقطين الطبيعية في الشفاء وفعاليته في تقليل التورم وتعزيز الحيوية.
المكونات
يقطين
دقيق
بيكنج باودر
مادة قلوية غذائية
الخطوات
1
الخطوة 1
قشري اليقطين وقطّعيه إلى قطع، ثم اطبخيه على البخار حتى ينضج، واتركيه يبرد. ضعيه في وعاء واهرسيه بملعقة للاستخدام لاحقاً.
2
الخطوة 2
ضعي الدقيق والخميرة في وعاء.
3
الخطوة 3
أولاً، استخدمي هريس اليقطين لخلط الدقيق والحصول على عجينة، ثم قرري ما إذا كنتِ ستضيفين الماء بناءً على تماسك العجينة.
4
الخطوة 4
اعجني حتى تحصلي على عجينة ملساء، غطيها بغلاف بلاستيكي، واتركيها لتختمر. بنفس الطريقة، حضّري عجينة بيضاء عادية واتركيها لتختمر مع العجينة الأولى.
5
الخطوة 5
افتحي العجينة ليظهر نسيج يشبه قرص العسل؛ عندها تكون عملية التخمير قد اكتملت.
6
الخطوة 6
ضعي عجينة اليقطين والعجينة البيضاء كل على حدة على لوح التقطيع، أضيفي القلوي الصالح للأكل، واعجني جيداً للتخلص من فقاعات الهواء، ثم اتركيهما جانباً.
7
الخطوة 7
افردي العجينة الصفراء لتصبح ورقة كبيرة مسطحة.
8
الخطوة 8
ادهني طبقة من زيت الطبخ فوقها.
9
الخطوة 9
بدءاً من أحد الأطراف، قم بلفها لتشكل أسطوانة.
10
الخطوة 10
استخدم سكيناً لتقطيع العجين إلى قطع متساوية الحجم.
11
الخطوة 11
خذ قطعتين من العجين، واضغط عليهما معًا باستخدام عيدان خشبية، واستخدم سكينًا لتقطيع الزوايا الأربع لإنشاء شكل زهرة الأقحوان. كرر هذه العملية لتشكيل جميع العجين المتبقي على شكل زهور الأقحوان.
12
الخطوة 12
افرد العجين الأبيض العادي إلى ورقة مسطحة كبيرة واتركه جانباً.
13
الخطوة 13
خذ كمية صغيرة من عجين اليقطين والعجين الأبيض، ولفهما إلى شرائط طويلة، واتركهما جانباً.
14
الخطوة 14
قم بفتل شرائط العجين ثنائية اللون معاً.
15
الخطوة 15
اغمس شريط العجين المفتل ثنائي اللون في القليل من الماء والصقه على ورقة العجين البيضاء.
16
الخطوة 16
ألصق قطع العجين المحضرة على شكل زهرة الأقحوان على ورقة العجين.
17
الخطوة 17
قم بدمج الأشكال بحرية حسب تفضيلاتك. بمجرد الانتهاء، اترك العجينة ترتاح للاستخدام لاحقًا.
18
الخطوة 18
بعد اكتمال التخمير الثاني، ضعه في قدر الطهي بالبخار واطهيه على البخار لمدة 12 دقيقة.
19
الخطوة 19
بمجرد الانتهاء من الطهي على البخار، اطفئ النار واتركه مغطى لمدة 2-3 دقائق.
20
الخطوة 20
افتح الغطاء، وأخرجها لتبرد، ثم قدمها.
