عصيدة اليقطين والجزر
بما أن الكاروتين مادة تذوب في الدهون، فإن إضافة بعض الزيت يسهل امتصاص الجسم للعناصر الغذائية.
القصة
تحصل هذه العصيدة الدافئة والمغذية من اليقطين والجزر على دفعة تغذية إضافية من كمية صغيرة من الزيت، ذلك أن الكاروتين مركب يذوب في الدهون، ويمكن للجسم امتصاصه بكفاءة أكبر بكثير عند تناوله مع الدهون الغذائية.
المكونات
أرز
قرع
جزر
زيت طبخ
ملح
الخطوات
1
الخطوة 1
قشّر اليقطين واقطعه إلى قطع كبيرة.
2
الخطوة 2
اغسل الجزر واقطعه إلى قطع كبيرة، ثم اتركه جانباً.
3
الخطوة 3
اشطف الأرز جيداً ثم انقعه لمدة 30 دقيقة.
4
الخطوة 4
أضف كمية مناسبة من الماء إلى قدر فخاري، واتركه حتى يغلي، ثم أضف الأرز وارش 5 إلى 6 قطيرات من زيت الفول السوداني.
5
الخطوة 5
بعد الغليان، اتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، ثم أضف قطع اليقطين والجزر.
6
الخطوة 6
اتركه على نار هادئة حتى يصبح الأرز طرياً وناضجاً تماماً، ثم أضف كمية مناسبة من الملح، واخلط جيداً وهو جاهز للتقديم.
