Papilla de Calabaza y Zanahoria
Dado que el caroteno es una sustancia liposoluble, añadir un poco de aceite facilita que el organismo absorba los nutrientes.
Historia
Esta papilla de calabaza y zanahoria, cálida y nutritiva, obtiene un aporte nutricional adicional de una pequeña cantidad de aceite, ya que el caroteno es un compuesto liposoluble que el cuerpo absorbe de forma mucho más eficiente cuando se combina con grasas alimentarias.
Ingredientes
arroz
calabaza
zanahoria
aceite de cocina
sal
Instrucciones
1
Paso 1
Pela la calabaza y córtala en trozos.
2
Paso 2
Lava la zanahoria, córtala en trozos y reserva.
3
Paso 3
Enjuaga bien el arroz, luego déjalo en remojo durante 30 minutos.
4
Paso 4
Agrega una cantidad adecuada de agua a una olla de barro, lleva a ebullición, luego añade el arroz y vierte de 5 a 6 gotas de aceite de cacahuete.
5
Paso 5
Una vez que hierva, cocina a fuego bajo durante 20 minutos, luego agrega los trozos de calabaza y la zanahoria.
6
Paso 6
Cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y completamente cocido, agrega una cantidad adecuada de sal, mezcla bien y estará listo para servir.
Plato Principal
Pato Secado al Aire con Pimienta de Sichuan
Muslos de pato curados con granos de pimienta de Sichuán verde triturados, sal y baijiu, luego colgados para secarse al aire y posteriormente cocinados al vapor. Los granos de pimienta verde son más importantes que los rojos comunes: su aroma entumecedor penetra más profundamente en la carne. Un licor chino de alta graduación funciona mejor para el curado.
Plato Principal
Rollos de Cerdo al Vapor con Piel de Tofu
Carne de cerdo molida tierna sazonada con jengibre y salsa de soja, extendida sobre hojas sedosas de piel de tofu, enrollada y cocida al vapor hasta que esté cocida. El resultado es un aperitivo que se deshace en la boca con una envoltura satisfactoria y masticable.