Congé de col y hongo oreja de madera

Name: Congé de col y hongo oreja de madera
Ingredients: col; oreja de madera; arroz; aceite de sésamo; sal

Este congé chino clásico combina la col crujiente con los sabrosos y masticables hongos oreja de madera para una comida cálida, nutritiva y de bajo esfuerzo, perfecta para cualquier momento del día.

Varía

Media

0 favoritos

Historia

Un tazón humeante de congé de col y hongo oreja de madera es un alimento básico muy querido de la cocina casera china, ideal para mañanas tranquilas o tardes acogedoras en las que se antoja un plato cálido y reconfortante que se siente a la vez ligero y muy satisfactorio. Su base de gachas de arroz suave y sedosa, cocinada a fuego lento, permite que resalten el dulzor natural de la col fresca y el umami terroso de los hongos oreja de madera rehidratados, haciendo que cada cucharada se sienta sencilla pero profundamente reconfortante.

Ingredientes

col

oreja de madera

arroz

aceite de sésamo

sal

Instrucciones

Paso 1

Prepara el arroz, la col y el hongo negro seco.

Paso 2

Remoja el hongo negro seco hasta que esté completamente rehidratado, luego lávalo bien; lava la col, pícala en trozos pequeños y resérvala.

Paso 3

Lava bien el arroz. Viértelo en una cacerola de barro; añade una cantidad adecuada de agua fría; lleva a ebullición a fuego alto, luego cocina a fuego lento durante 10 minutos; agrega la col picada.

Paso 4

Añade la cantidad adecuada de sal.

Paso 5

Añade pimienta molida.

Paso 6

Agrega el hongo negro rehidratado y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Una vez que la papilla de arroz esté lista, ajusta el sazón, viértela en cuencos para servir, decora con bayas de goji y sírvela caliente.