キャベツとキクラゲのおかゆ
シャキシャキのキャベツと歯ごたえのある旨味豊かなキクラゲを合わせた中国の定番おかゆは、温かく栄養も豊富で手間もかからず、いつ食べても満足できる一品です。
ストーリー
湯気を立てるキャベツとキクラゲのおかゆは、中国の家庭料理で長く愛されてきた定番メニュー。静かな朝の時間や、ほっこりとくつろぎたい夜に、「軽やかだけど心も体も温まる食べ物が食べたい」という欲求に応えてくれる一品です。とろりと柔らかくじっくり炊き上げた粥のベースに、新鮮なキャベツの自然な甘さと、戻したキクラゲの芳醇な旨味が溶け込み、一口食べるたびにシンプルな中に深い安心感を感じられるでしょう。
材料
キャベツ
キクラゲ
米
ごま油
塩
作り方
1
ステップ1
ご飯、キャベツ、乾燥キクラゲを用意します。
2
ステップ2
乾燥キクラゲを完全に水戻しするまで水に浸け、よく洗う。キャベツを洗って小さく切り、取り分けておく。
3
ステップ3
ご飯を十分に洗う。土鍋に移し、適量の冷水を加えて強火で沸騰させたら弱火で10分間煮る。刻んだキャベツを加える。
4
ステップ4
適量の塩を加える。
5
ステップ5
挽いたコショウを加える。
6
ステップ6
水戻ししたキクラゲを加えて20分間煮込む。お粥が煮えたら味を調え、器に盛り付け、クコの実をあしらって熱いうちに召し上がれ。
