양배추와 목이버섯 죽
아삭한 양배추와 고소하고 쫄깃한 목이버섯이 어우러진 이 전통 중국식 죽은 따뜻하고 영양 가득하며 손이 적게 가는 식사로, 하루 어느 때에 먹어도 제격입니다.
이야기
뜨끈뜨끈한 양배추 목이버섯 죽은 중국 가정식에서 사랑받는 대표적인 주식으로, 따뜻하고 마음을 편안하게 해주는 가벼우면서도 깊은 만족감을 주는 음식을 원하는 고요한 아침이나 아늑한 저녁에 제격입니다. 부드럽고 실키하게 오래 끓인 죽 베이스에 신선한 양배추의 자연스러운 단맛과 불려둔 목이버섯의 구수한 감칠맛이 잘 어우러져, 한 숟가락 한 숟가락이 간단하면서도 깊은 위로를 전해줍니다.
재료
양배추
목이버섯
쌀
참기름
소금
조리 방법
1
1단계
쌀, 양배추, 건 목이버섯을 준비합니다.
2
2단계
건 목이버섯이 완전히 불어오를 때까지 불린 후 깨끗이 헹굽니다. 양배추를 씻어 작게 썰어 따로 준비해 둡니다.
3
3단계
쌀을 깨끗이 씻어 샤포트(모래 냄비)에 넣습니다. 적당량의 차가운 물을 부은 후 센 불에 끓이면 약한 불로 줄여 10분간 끓입니다. 그 다음 썰어둔 양배추를 넣으세요.
4
4단계
적당량의 소금을 넣으세요.
5
5단계
갈은 후추를 넣으세요.
6
6단계
불려둔 목이버섯을 넣고 20분간 더 끓입니다. 죽이 완성되면 간을 맞춘 후 그릇에 담아 구기자로 장식한 뒤 따뜻하게 내세요.
