Porridge de citrouille et de carotte
Comme le carotène est une substance liposoluble, ajouter un peu d'huile permet à l'organisme d'absorber plus facilement les nutriments.
Histoire
Ce porridge chaud et nourrissant à la citrouille et à la carotte bénéficie d'un petit coup de pouce nutritionnel grâce à une petite quantité d'huile, car le carotène est un composé liposoluble que l'organisme absorbe bien plus efficacement lorsqu'il est associé à des matières grasses alimentaires.
Ingrédients
riz
citrouille
carotte
huile de cuisson
sel
Instructions
1
Étape 1
Épluchez le potiron et coupez-le en morceaux.
2
Étape 2
Lavez la carotte, coupez-la en morceaux et réservez.
3
Étape 3
Rincez le riz soigneusement, puis faites-le tremper pendant 30 minutes.
4
Étape 4
Ajoutez une quantité d'eau adaptée dans une cocotte en terre, portez à ébullition, puis ajoutez le riz et versez 5 à 6 gouttes d'huile d'arachide.
5
Étape 5
Après ébullition, laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, puis ajoutez les morceaux de potiron et la carotte.
6
Étape 6
Laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit mou et entièrement cuit, ajoutez une quantité de sel adaptée, mélangez bien et c'est prêt à servir.
Plat principal
Canard séché à l'air au poivre du Sichuan
Cuisses de canard salées avec du poivre du Sichuan vert écrasé, du sel et du baijiu, puis suspendues pour sécher à l'air et ensuite cuites à la vapeur. Les grains de poivre vert sont plus importants que les rouges ordinaires — leur arôme engourdissant pénètre plus profondément dans la viande. Un alcool chinois de fort degré convient mieux pour le salage.
